Les indicateurs à suivre pour piloter son activité horeca au quotidien
Avec plusieurs canaux de commande actifs (salle, borne, QR code, click & collect), il devient vite difficile de savoir ce qui fonctionne vraiment sans les bons repères.
Le panier moyen par canal
Comparer le panier moyen entre la salle, la borne, le QR code à table et le click & collect permet de voir où les clients dépensent le plus, et où des ajustements de menu ou de mise en avant peuvent avoir un impact rapide.
"On a découvert que notre canal QR code générait un panier plus élevé que la salle, sans qu'on s'en doute."
Le temps de service et les pics d'affluence
Suivre le temps entre la prise de commande et sa préparation permet d’identifier les créneaux où la cuisine est sous tension, et d’ajuster l’organisation ou la mise en avant du click & collect sur ces horaires.
- Panier moyen par canal de commande
- Répartition des commandes dans le temps
- Taux de commandes complétées vs abandonnées
Une vision centralisée grâce à une caisse unique
Quand tous les canaux remontent sur la même caisse unTill, ces indicateurs deviennent immédiatement visibles, sans avoir à croiser plusieurs outils différents.