Gli indicatori da monitorare per gestire quotidianamente la vostra attività horeca
Con più canali d’ordine attivi (sala, chiosco, QR code, click & collect), diventa presto difficile capire cosa funziona davvero senza i giusti punti di riferimento.
Lo scontrino medio per canale
Confrontare lo scontrino medio tra sala, chiosco, QR code al tavolo e click & collect permette di vedere dove i clienti spendono di più, e dove aggiustamenti al menu o alla presentazione possono avere un impatto rapido.
"Abbiamo scoperto che il nostro canale QR code generava uno scontrino più alto rispetto alla sala, senza che ce ne accorgessimo."
I tempi di servizio e i picchi di affluenza
Monitorare il tempo tra la presa dell’ordine e la sua preparazione permette di identificare le fasce orarie in cui la cucina è sotto pressione, e di adattare l’organizzazione o la promozione del click & collect in questi orari.
- Scontrino medio per canale d'ordine
- Distribuzione degli ordini nel tempo
- Tasso di ordini completati rispetto agli abbandonati
Una visione centralizzata grazie a un'unica cassa
Quando tutti i canali confluiscono sulla stessa cassa unTill, questi indicatori diventano immediatamente visibili, senza dover incrociare più strumenti diversi.