Die Kennzahlen, die Sie verfolgen sollten, um Ihren Gastronomiebetrieb täglich zu steuern
Mit mehreren aktiven Bestellkanälen (Gastraum, Terminal, QR-Code, Click & Collect) wird es schnell schwierig, ohne die richtigen Anhaltspunkte zu wissen, was wirklich funktioniert.
Der durchschnittliche Bon pro Kanal
Der Vergleich des durchschnittlichen Bons zwischen Gastraum, Terminal, QR-Code am Tisch und Click & Collect zeigt, wo Gäste am meisten ausgeben und wo Anpassungen der Speisekarte oder der Hervorhebung schnell Wirkung zeigen können.
"Wir haben entdeckt, dass unser QR-Code-Kanal einen höheren durchschnittlichen Bon erzielte als der Gastraum, ohne dass wir es geahnt hätten."
Servicezeit und Stoßzeiten
Die Verfolgung der Zeit zwischen Bestellaufnahme und Zubereitung hilft, die Zeitfenster zu erkennen, in denen die Küche unter Druck steht, und die Organisation oder die Hervorhebung von Click & Collect zu diesen Zeiten anzupassen.
- Durchschnittlicher Bon pro Bestellkanal
- Verteilung der Bestellungen über die Zeit
- Quote abgeschlossener vs. abgebrochener Bestellungen
Eine zentrale Übersicht dank einer einzigen Kasse
Wenn alle Kanäle in derselben unTill-Kasse zusammenlaufen, werden diese Kennzahlen sofort sichtbar, ohne mehrere verschiedene Tools abgleichen zu müssen.