Comment lisser la charge de travail en cuisine sans recruter davantage
Les pics d’affluence, midi ou soir, mettent une pression importante sur la cuisine. Une partie de cette pression peut être absorbée grâce à une meilleure organisation des canaux de commande.
Le problème des commandes qui arrivent toutes en même temps
Sans régulation, les commandes à emporter et en salle arrivent souvent en même temps aux heures de pointe, créant des embouteillages en cuisine et des délais qui frustrent les clients.
"Les créneaux de retrait sur le click & collect ont vraiment changé notre gestion du coup de feu de midi."
Des créneaux et une vue centralisée pour anticiper
En proposant des créneaux de retrait sur le click & collect et en centralisant toutes les commandes sur la caisse unTill, la cuisine visualise la charge à venir et peut s’organiser en conséquence.
- Créneaux de retrait pour étaler les commandes à emporter
- Vue centralisée de toutes les commandes en cuisine
- Moins de commandes simultanées non anticipées
Une équipe moins sous pression
Mieux répartie dans le temps, la charge de travail devient plus prévisible, ce qui profite autant à la qualité des plats qu’au bien-être de l’équipe en cuisine.