Come alleggerire il carico di lavoro in cucina senza assumere altro personale
I picchi di affluenza, a pranzo o a cena, mettono la cucina sotto forte pressione. Parte di questa pressione può essere assorbita grazie a una migliore organizzazione dei canali di ordinazione.
Il problema degli ordini che arrivano tutti contemporaneamente
Senza regolazione, gli ordini da asporto e in sala arrivano spesso contemporaneamente nelle ore di punta, creando ingorghi in cucina e ritardi che frustrano i clienti.
"Le fasce orarie di ritiro sul click & collect hanno davvero cambiato il modo in cui gestiamo il momento di punta di mezzogiorno."
Fasce orarie e una visione centralizzata per anticipare
Offrendo fasce orarie di ritiro sul click & collect e centralizzando tutti gli ordini sulla cassa unTill, la cucina visualizza il carico in arrivo e può organizzarsi di conseguenza.
- Fasce orarie di ritiro per distribuire gli ordini da asporto
- Visione centralizzata di tutti gli ordini in cucina
- Meno ordini simultanei non anticipati
Un team meno sotto pressione
Meglio distribuito nel tempo, il carico di lavoro diventa più prevedibile, a beneficio sia della qualità dei piatti sia del benessere del team in cucina.